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北京烤鸭

■ 到北京来旅游的人都知道这么一句话, 不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。

■便宜坊烤鸭店,与全聚德一样都有几百年的历史,便宜坊的烤鸭是焖炉烤鸭,鸭子的烤制过程不接触明火,很有特色,由于交通不便等原因,每只鸭子的正常价格是80元 。

■ "全聚德"是我国著名的老字号,始建于1864年(清同治三年)。 经过一百多年的不断发展与创新,形成了以全聚德烤鸭为代表、 集全鸭席及400多道特色名菜于一体的全聚德菜系。全聚德烤鸭 及其独具特色的饮食文化,已成为中华饮食文化的重要组成部分, 享誉海内外。每 每只鸭子的正常价格是200元左右 。

■ 北京正阳门全聚德烤鸭店,北京市东城区东交民巷44号 邮编 100006

■ 北京玉泉路全聚德烤鸭店, 北京市海淀区玉泉路44号  邮编 100083

■ 北京昌平全聚德烤鸭店,北京市昌平区城关镇阳光大厦 邮编 102200

■ 北京明宫全聚德烤鸭店,北京市朝阳区西坝河西里16号 邮编 100028

■ 北京劲松全聚德烤鸭店,北京市朝阳区劲松8区826楼 邮编 100021

■ 在北京吃烤鸭除了以上二家及联营店和九华山烤鸭店外,其它店二三十元的烤鸭就不能代表北京烤鸭了。 烤鸭用的鸭子生的要在5斤8两以上,生长期限要在60天以内。低于5斤半的鸭子就不好吃了。

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